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France Pizza N°94

Novembre Décembre 20222

Version digitale 4,00 €

Au sommaire de votre numéro

06 initiatives & projets 06 Michele et Matteo Pochi, par amour pour leur nonna
08 Giuseppe Franco, la street food version grand chef
09 Jacques Bizot et Geoffroy Valette, libérés grâce au confinement
10 Simone Soriga, ce spécialiste de la Romaine cartonne avec sa Napolitaine
12 Giulio Gigli, chef migrateur de retour au nid
14 infos express
20 nouveautés
22 agenda & événement
24 dossier : Aménagement, la consommation à domicile fait évoluer les outils…
48 les cahiers de l’APF
50 guide pratique
52 matériel Le four à bois a le feu sacré
58 à votre carte… Café de spécialité : un choix distinctif et éthique
64 tendance produits Pas de Noël sans panettone !
70 recettes Épaule d’agneau, artichaut mariné et sauce à l’ail citronné Pizza di Natale
72 in vino Vernaccia di Oristano, prestigieux blanc oxydé sarde
74 marketing Nutri-Score, des pizzas trop bien notées ?
76 fiches experts Gestion ; Juridique
78 Vu, Lu, Entendu

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