06 Romina et Vincenzo Buccheri, prêts pour un nouveau départ
08 Bruno Gammino, pour une pizza saine
08 Ludovic Bicchierai, tout pour régaler et former
09 Laura Portelli, sa cuisine au four fait un tabac
10 Simone Desogus, l’art de transmettre et servir
11 Gabriele, Pasquale et Vincenzo, pizzas et cocktails gourmet
12 infos express18 nouveautés
20 agenda & événement
22 dossier :Matières premières...
46 les cahiers de l’APF
49 guide pratique
50 matériel Vêtements de travail, l’atout confort, le look en plus
56 à votre carte… Pâtes froides, presque tout est permis
62 tendance produits Les vinaigres balsamiques68 recettes Pizza à la truite fumée
70 in vino Caprettone, un blanc volcanique
72 marketing Pizza et inflation
74 fiches experts Gestion, Juridique
76 vu, lu, entendu
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