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France Pizza N°81

Mars - Avril 2020

Version digitale 4,00 €

Au sommaire de votre numéro

06 initiatives & projets
06 Giuseppe Cutraro ouvre sa première pizzeria parisienne
08 Giulia Guarino Cheffe napolitaine sans gluten Nunzio Rispolano street food napolitain à Clichy
09 David et Jérôme Biais et Ibrahim Aarab dupliquent Doppio !
10 Giuseppe et Marco, la pizza à la romaine en terre napolitaine
12 infos express
18 nouveautés
20 agenda & événement
22 dossier : Huile d’olive, jus aux multiples ressources
40 les cahiers de l’APF
42 guide pratique
44 matériel En poussant un peu plus loin…
50 à votre carte… Quand le raisin s’invite en cuisine
54 tendance produits Glaces, le grand écart de tendance
58 recettes Penne gorgonzola parfum japonais Focaccia poulpe et pomme de terre
60 in vino Cesanese, fierté rouge du Latium
62 marketing Adaptation au Coronavirus
64 fiche expert Gestion
66 Vu, lu, entendu

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