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France Pizza N°80

Janvier - Février 2020

Version digitale 4,00 €

Au sommaire de votre numéro

06 initiatives & projets
06 Gerardo Gargiulo, rigueur et générosité
08 Amélie et Francesco, passeurs de saveurs siciliennes
Fabrizia et Luisa métissent végétal/rien
09 Vincenzo et Carmelo, l’Italie à leur façon
10 Pasquale et Davide, paysans boulangers à Bologne
12 infos express18 nouveautés
20 agenda & événemen
22 dossier :Arte Bianca, l’artde l’empâtement à l’italienne
38 les cahiers de l’APF
40 guide pratique
44 matériel Trancheuses, un marché bien aiguisé !
50 à votre carte… Herbes aromatiques, à manger et à boire
56 tendance produits Charcuterie italienne, l’éventail des délices
62 recettes Minestrone alla genovesePizza flottante
64 in vino Per’e Palummo, cépage rouge autochtone.
66 marketing Tendances des années 20
68 fiches experts Gestion, Juridique

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