06 initiatives & projets
06 Federica Mancioppi, de la respiration pour de l'inspiration
08 Yann marteau, pizza de dégustation à la farine intégrale
Marie-Laure Pollet et Olivia Berdah s'adonnent à la haute-glacerie
09 Cédric, Marco et Roberto, du champ sicilienne à l'assiette parisienne
10 Federico Fusca conçoit une cuisine de bar à cocktails
12 infos express
18 nouveautés
20 agenda & événement
22 dossier : Street Food Mania
42 les cahiers de l'APF
45 guide pratique
46 matériel Bien choisir pour mieux pétrir
50 à votre carte Vinaigres et cuisine italienne, accords pluriels
56 tendance produits Fromages et pizza, noces éternelles
64 recettes Crevettes Gambero Rosso
Balade en Méditerranée
66 in vino Arneis, un blanc en terres rouges
68 marketing Coupe et pizza féminines
70 fiches expert Gestion, Juridique
74 Vu, lu, entendu
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