06 initiatives & projets
06 Romain et Matteo, cap sur l'étoile
08 Julien Antoniolli, créateur de pizzas
Mozzarella di bufala au lait d'Auvergne pour Julien et Franco
09 Amélie Michel de Chabannes, ambassadrice de la cuisine sicilienne
10 Damiano Verona, roi de la fève !
12 infos express
18 nouveautés
20 agenda & événements
22 dossier : zoom sur les mille et un pains italiens
40 les cahiers de l'APF
42 guide pratique
42 matériel Prêts pour une pizza high-tech ?
46 à votre carte Viande à l'italienne : pour gourmands et gourmets
50 tendance produits Riz, salé, sucré, à l'infini
54 recettes Risotto au citron, scamorza fumée et camomille
Focaccia di Tabiano
56 in vino Etna rouges, se méfier du volcan qui dort
58 marketing Pizza en ligne pour 2018
60 fiches experts Juridique, Gestion
64 vu, lu, entendu
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