Soupe de pois chiches au jambon de Parme
Mettre 3 cuillérées à soupe d'huile dans une poêle, et y faire revenir le céleri et les oignons émincés avec le jambon de Parme coupé en julienne, les herbes et le piment. Ajouter un peu de sel et de ... lire la suite
4 personnes
Prépraration :
Salade Antipasti
Laver les tomates et les couper en deux
Torréfier à sec les pignons
Dresser les tomates, la mozzarella bufala, les pignons
Assaisonner ... lire la suite
4 personnes
Prépraration :
SALADE VERDE E LIMONE
Préparation des fèves : écosser les fèves. Les blanchir 2 à 3 minutes dans l’eau bouillante salée à feu modéré. Égoutter, puis les plonger dans l’eau froide. Dérober et réserver au froid.
Préparation des petits pois : écosser les petits ... lire la suite
8 muffins personnes
Prépraration :
Muffins aux épinards et au parmesan
1) Râper très finement le Parmesan et le mettre de côté.
2) Préchauffer le four à 190°C. Placer 8 caissettes à muffins en papier dans des moules à muffins ou utiliser des carrés de papier sulfurisé.
3) Tamiser la farine, le sel ... lire la suite
Salade tiède de tourteau, mojette & mozarrella bufala
Et son émulsion à l’huile de truffe blanche.
Chair de tourteau : mettre la chair de tourteau dans un saladier avec le persil finement ciselé, assaisonner avec de la fleur de sel et du poivre. Mouler dans 4 ... lire la suite
4-5 personnes
Prépraration :
45 mn
Tartelettes de pâte filo au jambon de Parme
Préparation :
1) Découper la pâte filo en plusieurs petits carrés de la taille des moules et les badigeonner de beurre fondu.
2) Étaler chaque bout de pâte séparément en utilisant de la maïzena si nécessaire.
3) Superposer ... lire la suite