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Accueil > Recettes > Entrées et antipasti
4 personnes
Prépraration :
Velouté de carottes et de maïs, chips de parmesan aux graines de pavot
Éplucher les carottes et les mixer grossièrement. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la purée de carottes et une pincée de sel puis faire revenir quelques minutes à feu vif. Ajouter le bouillon et porter ...
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personnes
Prépraration :
Soupe de pois chiches au jambon de Parme
Mettre 3 cuillérées à soupe d'huile dans une poêle, et y faire revenir le céleri et les oignons émincés avec le jambon de Parme coupé en julienne, les herbes et le piment. Ajouter un peu de sel et de ...
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4 personnes
Prépraration :
Salade Antipasti
Laver les tomates et les couper en deux Torréfier à sec les pignons Dresser les tomates, la mozzarella bufala, les pignons Assaisonner ...
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4 personnes
Prépraration :
SALADE VERDE E LIMONE
Préparation des fèves : écosser les fèves. Les blanchir 2 à 3 minutes dans l’eau bouillante salée à feu modéré. Égoutter, puis les plonger dans l’eau froide. Dérober et réserver au froid. Préparation des petits pois : écosser les petits ...
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8 muffins personnes
Prépraration :
Muffins aux épinards et au parmesan
1)   Râper très finement le Parmesan et le mettre de côté. 2)    Préchauffer le four à 190°C. Placer 8 caissettes à muffins en papier dans des moules à muffins ou utiliser des carrés de papier sulfurisé. 3)   Tamiser la farine, le sel ...
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4 personnes
Prépraration : 20 min
Tartare de courgettes, sauce au gingembre et jambon de Parme
Éplucher les courgettes et les couper en petits dés. Assaisonner avec de l'huile, du sel, du poivre, du jus de citron et du zeste de citron râpé. Verser le yaourt dans un bol et ajouter une pincée de sel, ...
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12-13 pc personnes
Prépraration : 30 min
Mini pancakes de thym au jambon de Parme
© Consorzio del Prosciutto di Parma 1)      Dans un bol, tamiser la farine avec la levure chimique, le poivre, le sel et le thym. Ajouter les œufs, l'huile et le lait. Mélanger tous les ingrédients, à l'aide d'un batteur électrique.  2)      Beurrer ...
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4 personnes
Prépraration : 20 min
Fleurs de citrouilles farcies au jambon de Parme
©Consorzio del Prosciutto di Parma Préparation : 1)    Retirer le pistil des fleurs de citrouille avec précaution.  2)   Hacher 40 g de Jambon de Parme et mélanger avec le lait caillé, les tomates séchées hachées et une pincée d'origan. Salez et poivrez. 3)      Farcir les fleurs de ...
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4 personnes
Prépraration :
Salade tiède de tourteau, mojette & mozarrella bufala
Et son émulsion à l’huile de truffe blanche.   Chair de tourteau : mettre la chair de tourteau dans un saladier avec le persil finement ciselé, assaisonner avec de la fleur de sel et du poivre. Mouler dans 4 ...
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4-5 personnes
Prépraration : 45 mn
Tartelettes de pâte filo au jambon de Parme
Préparation : 1)  Découper la pâte filo en plusieurs petits carrés de la taille des moules et les badigeonner de beurre fondu. 2)  Étaler chaque bout de pâte séparément en utilisant de la maïzena si nécessaire. 3)  Superposer ...
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