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Accueil > Recettes > Plats traditionnels et gastronomiques
6 personnes
Prépraration : 35 min
Polenta croustillante, herbes aromatiques et concassé d’olives noires
1)    Porter à ébullition 50 cl d’eau dans une casserole. Y verser en pluie la polenta et remuer selon le temps indiqué sur le paquet. Ajouter une cuillerée à soupe de Spécialité à base d’Olive et Herbes ...
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2 personnes
Prépraration :
Rougets au jambon de Parme et soupe de poisson
      Préparation : 1) Laver et écailler les rougets, en gardant la tête si possible. Retirer les arêtes, puis saler et poivrer. 2) Farcir les rougets de feuilles de sauge, les fermer, puis les enrouler chacun dans une tranche de Jambon de Parme. Verser un léger filet d'huile d'olive et un peu de vin blanc. 3) Déposer les rougets dans un ...
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3/4 personnes
Prépraration :
Soupe de haricots tarbais à l’italienne et pâtes
PREPARATION Les Haricots Tarbais : Tremper les Haricots Tarbais une nuit (la veille) dans 2 fois et demie leur volume d'eau froide. Le jour-même, jeter l'eau et égoutter les haricots. La soupe : Peler l'oignon et la carotte, les couper en ...
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personnes
Prépraration :
Vitello tonato
Préparation : Le veau : Assaisonner la pièce de viande et la faire griller sur une plaque de grill bien chaude afin de la colorer légèrement. La retirer de la plaque et terminer la cuisson au four à 56°C pendant 1 heure. A la fin de la cuisson le veau ...
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personnes
Prépraration :
Bouillon de boeuf tomaté aux vermicelles et légumes croquants
Laver tous les légumes, puis éplucher les carottes. Couper les haricots verts en tronçons de 2 cm. Tailler les carottes et les courgettes en petits dés (brunoise). Puis effeuiller le persil et le hacher. Porter ...
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personnes
Prépraration :
Filet de rouget rôti à la tomate
Pour les légumes Préchauffer le gril, ainsi que le four à 180 °C (th. 6). Éplucher les poivrons, les épépiner et les découper sur la longueur en longs triangles. Laver les courgettes, puis les tailler en ...
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personnes
Prépraration :
Daurade roulé au jambon et à la sauge, risotto à la tomate
Pour le risotto Préchauffer le four à 200 °C (th. 6). Éplucher l'oignon et le ciseler finement. Tailler les tomates confites en petits dés. Dans une casserole, faire suer l'oignon avec un peu d'huile d'olive et ...
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personnes
Prépraration :
Aiguillettes de poulet, coquillette au bouillon de légumes
Pour le poulet Éplucher les champignons, puis les émincer après avoir retiré la base du pied si elle est sale. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle chaude, puis déposer les aiguillettes de poulet préalablement ...
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personnes
Prépraration :
Sauté d'agneau à la tomate et aux petits légumes
Descriptif : Pour la viande Préchauffer le four à 180 °C (th. 6-7). Éplucher puis émincer l'oignon. Parer la viande, la dénerver puis la tailler en gros morceaux. Dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive, ...
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4 personnes
Prépraration :
Bo bun italien à la pulpe de tomate Mutti
Préparation Cuire les vermicelles. Tailler tous les légumes en fines tranches. Effeuiller les herbes. Faire revenir dans une poêle les crevettes. Suer les poivrons et les oignons rouges. Concasser les cacahuètes et les rajouter dans la ...
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