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Accueil > Recettes > Chapeau de Napoléon par Giulio Scaramozzino
1 personnes
Prépraration :
Chapeau de Napoléon par Giulio Scaramozzino
INGREDIENTS :

PREPARATION :

Cette pizza est une calzone revisitée dans la forme, la cuisson, le goût.

Cette calzone permet de proposer 4 garnitures différentes pour une même pizza à forme particulière et une pâte au goût différent.

Préparation :

Etaler la pâte et disposer les premières garnitures dans la partie haute de la pizza. Fermer jusqu'à la moitié du cercle.

Disposer les 3 autres garnitures en répartissant chacune respectivement dans la partie droite, la partie gauche et la partie basse. Fermer comme s'il s'agissait de calzone indépendantes.

Pour une pizza bien gonflée, bien refermer toute la pizza.

Attention car la cuisson est plus délicate qu'une calzone classique. La partie centrale cuit plus rapidement que les côtés. Il faut donc commencer par la cuire à l'entrée du four. S'il est trop fort, utiliser une petite feuille de papier aluminium sur la partie centrale de la pizza pour en bloquer la cuisson et permettre la cuisson des côtés.


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