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Accueil > Recettes > Antipasti à la Napolitaine
4 personnes
Prépraration :
Antipasti à la Napolitaine
INGREDIENTS :

2 courgettes

1 aubergine

2 poivrons rouges

2 poivrons jaunes

4 coeurs d’artichauts marinés

4 Mozzarella di Bufala mini Galbani Professionale

250g huile d’olive

1 botte de basilic

75 g pignons de pin

200 g Parmigiano Reggiano rapé

Thym frais


PREPARATION :

Pesto maison

Dans le mixeur, mettre la botte de Basilic frais, 100gr d’huile d’olives, les pignons de pin et le parmesan.

Mixer le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Réserver à température ambiante.

Préparation des légumes

Découper à l’aide d’une mandoline des lamelles de courgettes et d’aubergines dans le sens de la longueur. Découper les poivrons en 6 grosses tranches au couteau. Sur une plaque à snacker très chaude, faites griller les légumes puis les réserver dans un saladier avec le reste d’huile d’olives et le thym frais.

En savoir + sur cette recette sur galbani.professionale.fr 

 


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