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RENDEZ-VOUS
16 Novembre 2018
3e semaine de la cuisine italienne dans le monde du 19 au 25 novembre 2018
La 3e "Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde" est en préparation à Paris, en France et dans plus de 100 pays du monde entier.Organisée par le Consolato Generale ...
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L\'INVITE
03 Novembre 2018
Le riz italien, n°1 en Europe, par Sergio Feccia
Il y a 1 an, l’agence italienne pour le commerce extérieur organisait en France la semaine du risotto en partenariat avec l’Ente Nazionale Risi. Avec Sergio Feccia, technicien de laboratoire ...
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PROFESSION
25 Septembre 2018
10e édition du France Pizza Tour
Vous êtes pizzaïolo, vous maîtrisez l'art et la manière de réaliser les meilleures pizzas , vous voulez être connu et reconnu à l'échelon local et national, inscrivez-vous au France Pizza ...
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PROFESSION
27 Novembre 2017
Lettre ouverte aux restaurateurs pour les Restos du coeur par Bernard Boutboul, Gira Conseil
Les Restos du cœur, une association créée par Coluche en septembre 1985 pour aider les défavorisés. Au début, cette association devait être provisoire. Mais malheureusement, elle a perduré et aujourd'hui ...
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BILLET
12 Novembre 2013
La connaissance élève le niveau d’exigence
J’ai travaillé en France il y a une vingtaine d’années, sur la côte d’azur, à Paris, à Strasbourg, je me rappelle que c’était difficile de trouver un endroit où manger ...
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BILLET
07 Octobre 2013
Se remettre en question pour progresser
Pizzaïolo depuis 1996, très investi en faveur de la professionnalisation du métier de pizzaïolo, notamment en tant que maître instructeur de l’Association des Pizzerias Françaises depuis 2007, je constate depuis ...
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BILLET
02 Septembre 2013
Le meilleur au meilleur prix a de l’avenir
Il y a un grand engouement des Français pour la cuisine italienne donc beaucoup de gens ouvrent des restaurants, épiceries, proposent des produits et des préparations dans la grande distribution, ...
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BILLET
08 Juillet 2013
Savoir choisir ses produits pour réussir une cuisine d’exception
La cuisine italienne traditionnelle, je dois dire que je l’ai vraiment découverte avec Bruno Cirino dans son restaurant de La Turbie, doublement étoilé au guide Michelin. Un vrai voyage initiatique ...
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BILLET
10 Juin 2013
Les Italiens défendent leurs produits, ils ont raison
D’une culture franco-italienne avec de la famille au nord et au sud de l’Italie, j’ai été bercé par la cuisine italienne. Selon moi, c’est la meilleure cuisine familiale et traditionnelle ...
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BILLET
12 Mai 2013
Concetta, un petit air d’Italie
Le printemps a du mal à s’installer, le moral est au plus bas, on a envie de passer à autre chose, de retrouver le soleil, les terrasses, les apéritifs  entre ...
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BILLET
16 Avril 2013
L’Italie jusqu’au dessert
Qui peut être insensible à l’élégance italienne ? Les Italiens sont des gens de goût, au quotidien, sans doute sous l’influence des chefs d’œuvre artistiques qui les entourent. Le raffinement et ...
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BILLET
04 Mars 2013
La cuisine, terre de partage et d’émotion
J’ai un agréable souvenir dans un restaurant-pizzeria très chaleureux, Le Luigi, qui se trouve à Vence, évoquant ainsi Simone Signoret et Yves Montand. J’étais avec mes parents qui ont pris ...
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BILLET
04 Février 2013
L’Italie et la France doivent s’unir pour défendre la qualité et le bien-vivre
En tant que spécialiste de la mise en relation d’entreprises et d’acteurs économiques italiens et français, la Chambre de Commerce Italienne de Lyon (CCIL) accompagne des entreprises et des acheteurs ...
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BILLET
07 Janvier 2013
Le goût des choses simples…
La spécificité culinaire de l’Italie est de proposer une cuisine paysanne chic. C’est une cuisine de partage, d’extérieur, de sud, de soleil. Une cuisine intense. L’intérêt gastronomique de l’Italie, c’est la ...
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Catégories
Pulpe fine tomate 100% Toscane par Panzani
Issue d’un terroir italien réputé pour sa gastronomie, la Pulpe Fine séduit par sa texture ...
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Contemporéaniser sans dénaturer
Geranio, harmonie de la nouveauté et de la tradition
Forts de leur succès, les gérants de la boutique, implantée depuis 1927 à Paris de ...
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