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Accueil > Actualités de la pizza > Trattoria et restauration traditionnelle italienne
L\'INVITE
02 Janvier 2019
Lorenzo Ruggeri : Paris propose une cuisine italienne d’auteur stimulante et enthousiasmante
Journaliste professionnel et critique vin et cuisine pour plusieurs publications du guide gastronomique italien Gambero Rosso depuis 10 ans (vins d’Italie, restaurants d’Italie, pizzerias), Lorenzo Ruggeri coordonne aussi depuis 2 ...
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PROFESSION
25 Septembre 2018
10e édition du France Pizza Tour
Vous êtes pizzaïolo, vous maîtrisez l'art et la manière de réaliser les meilleures pizzas , vous voulez être connu et reconnu à l'échelon local et national, inscrivez-vous au France Pizza ...
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TRATTORIA ET RESTAURATION TRADITIONNELLE ITALIENNE
18 Avril 2015
Nouveau chef, nouvelle carte au restaurant Di Como
Depuis mars 2015, Luca Manco est le nouveau chef du restaurant Di Como, né en 2008 sous l'impulsion de Sabrina Lingeri, native de Côme. Originaire de Potenza dans la région de Basilicate, ...
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TRATTORIA ET RESTAURATION TRADITIONNELLE ITALIENNE
05 Avril 2015
East Mamma, un colosse italien à Paris
Le restaurant de Victor Lugger et Tigrane Seydoux a ouvert à la clientèle le vendredi 3 avril au 133 rue du faubourg Saint Antoine dans le 11e arrondissement de Paris. Une ...
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TRATTORIA ET RESTAURATION TRADITIONNELLE ITALIENNE
23 Mars 2015
Lo Zio, lauréat de la Parizza Academy
Pour la seconde année lors du salon Parizza des 18&19 mars 2015, les meilleurs concepts de restauration rapide italienne ont été présélectionnés par Bernard Boutboul, directeur général de Gira Conseil ...
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TRATTORIA ET RESTAURATION TRADITIONNELLE ITALIENNE
02 Janvier 2015
22 janvier : la pâte italienne fait son show
Un certain Sensaro a eu l’idée qui a immédiatement séduit Julien Cohen d’organiser dans son restaurant Quindici du centre Beaugrenelle un dîner le 22 janvier 2015 pour promouvoir la pasta ...
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TRATTORIA ET RESTAURATION TRADITIONNELLE ITALIENNE
05 Décembre 2014
Cucina Pasta Pizza, goût du jour et tradition à Bordeaux
Hervé Sierra et François Trouvé ont ouvert CPP dans le courant de l'été. Ils ont retravaillé l'offre préexistante selon leurs proprès règles, celles de maîtres restaurateurs déjà implantés dans la ...
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TRATTORIA ET RESTAURATION TRADITIONNELLE ITALIENNE
20 Novembre 2014
Al Dente relooke la carte et la salle à manger
En face de l’ambassade d’Italie, Marie et Sylvain Lindon accueillent leurs clients dans un haut-lieu de la gastronomie italienne. Au piano, le chef Elio, originaire des Pouilles, confectionne depuis près de ...
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TRATTORIA ET RESTAURATION TRADITIONNELLE ITALIENNE
20 Novembre 2014
Marco Loi, chef et professeur de cuisine italienne à domicile
Marco Loi est arrivé de Sardaigne pour travailler avec Guy Martin, à l'atelier où il dispensait des cours de cuisine puis en tant que chef du Guy Martin Italia.  Marco Loi ...
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TRATTORIA ET RESTAURATION TRADITIONNELLE ITALIENNE
31 Octobre 2014
Le groupe Richard inaugure Casa Luca Niel
Le premier restaurant italien du groupe Richard avait été ouvert en 2008 au 82 de l’avenue Marceau à Paris. Un 2nd Casa Luca prend place au 12 avenue Niel en lieu et place de ...
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TRATTORIA ET RESTAURATION TRADITIONNELLE ITALIENNE
23 Octobre 2014
La Jeune Rue prend racine en Sicile avec Pan
Entre les murs de l’ancienne lustrerie Gardière Frères de la rue Martel dans le 10e arrondissement de Paris, la cuisine de Pan a choisi de ramener de Sicile les parfums ardents ...
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TRATTORIA ET RESTAURATION TRADITIONNELLE ITALIENNE
19 Septembre 2014
Les frères Alajmo ouvrent un café italien à Paris
Massimiliano et Raffaele Alajmo, propriétaires du restaurant Le Calandre à Padoue et du Gran Caffè Quadri à Venise, font équipe avec David Lanher, restaurateur parisien (établissements Racines, Racines 2, Racines NYC, ...
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Tomates confites BIO par Sud’n’Sol
Sud’n’Sol lance sa première référence certifiée Agriculture Biologique à destination des chefs en déclinant son ...
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Contemporéaniser sans dénaturer
Geranio, harmonie de la nouveauté et de la tradition
Forts de leur succès, les gérants de la boutique, implantée depuis 1927 à Paris de ...
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