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L\'INVITE
02 Février 2019
« Sur la route des vins italiens » par Ettore Scarlino
Dirigeant d’une entreprise d’import de vins italiens en France, Ettore Scarlino s’intéresse depuis longtemps au fruit du travail de la vigne. Originaire de Rome, il a d’abord suivi des cours ...
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PROFESSION
25 Septembre 2018
10e édition du France Pizza Tour
Vous êtes pizzaïolo, vous maîtrisez l'art et la manière de réaliser les meilleures pizzas , vous voulez être connu et reconnu à l'échelon local et national, inscrivez-vous au France Pizza ...
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PROFESSION
07 Octobre 2015
Les qualifiés de l'étape toulousaine du France Pizza Tour
Lundi 5 octobre à Toulouse au magasin Métro et sous la houlette du maître instructeur de l'APF, Jean-Jacques Despaux, s'est déroulée la 3e étape du France Pizza Tour. Les 10 qualifiés ...
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PROFESSION
23 Septembre 2015
Etape 2 du France Pizza Tour, les dix qualifiés sont connus
Le 15 septembre s'est déroulée la salle des fêtes de Mexy la seconde étape du France Pizza Tour. Les dix qualifiés pour la finale parisienne des 14 et 15 mars sur ...
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PROFESSION
16 Septembre 2015
France Pizza Tour, étape 1
Les 10 premiers sélectionnés pour le championnat de France 2016 qui se déroulera les 14 et 15 mars au salon Parizza sont connus. Ils se sont distingués lors de la ...
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PROFESSION
06 Septembre 2015
Le comportement des Italiens au déjeuner
CHD Expert s'est intéressé au comportement des Français et des Italiens durant le mois d'avril pour la pause déjeuner. Il en ressort que les Français déjeunent davantage au domicile que ...
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PROFESSION
04 Septembre 2015
L’école française de pizzaiolo crée le label Qualité de la pizza
PIZZAVISOR est le nom du label Qualité de la pizza mis en place par l'école française de pizzaïolo. Il implique pour qui décide d'y adhérer de s'engager à respecter une ...
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PROFESSION
18 Août 2015
7e édition du France Pizza Tour
Vous êtes pizzaïolo. Vous maitrisez l’art et la manière de réaliser les meilleures pizzas. Vous voulez être connu et reconnu à l’échelon local et national. Inscrivez-vous au France Pizza Tour, la ...
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PROFESSION
09 Juin 2015
Alex Kovacevic, champion du monde à Parme de l'épreuve Présentation
Alex Kovacevic a célébré l'amitié franco-italienne au travers de son chef d'oeuvre en pâte à pizza : la tour Eiffel et la tour de Pise enlacées. Il a ciselé sa sculpture ...
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PROFESSION
06 Juin 2015
Thierry Gourreau, meilleur Français de Parme
Thierry Gourreau, instructeur APF à La Réunion, a remporté le titre de meilleur Français au championnat du monde de pizza qui s'est déroulé à Parme fin mai. Il s'est aussi classé ...
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PROFESSION
19 Mai 2015
Le "fait maison" évolue
La mention "fait maison" en restauration fait l'objet d'évolutions qui ont comme double objectif de mieux informer les consommateurs et de valoriser le travail et le savoir-faire des restaurateurs. Les principales évolutions du ...
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PROFESSION
08 Avril 2015
Délifrance incite les étudiants en hôtellerie restauration à imaginer le sandwich de 2050
Un jury de professionnels présidé par le chef étoilé Michel Roth désignera les 3 créations les plus originales. Les résultats seront annoncés le 16 mai. Les gagnants recevront une formation de 3 ...
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