Bienvenu(e) !

Accédez ici à tous les outils que Francepizza.fr met à votre disposition pour gérer votre abonnement

Pas encore abonné(e) ?

Abonnez-vous dés maintenant et bénéficiez d'une offre spéciale d'abonnement au magazine FRANCE PIZZA

 

Accés abonnés

Vous avez oublié votre mot de passe ?

Newsletter snacking.fr
Pour vous abonner et recevoir toutes les actualités de la Pizza, utilisez notre formulaire d'inscription


Forum Francepizza.fr
5169 membres
Rejoignez tous les passionnés de la plus grande communauté de la pizza sur le web !

Accueil > Actualités de la pizza > Mon Italie par Simone Zanoni
ON A AIME
08 Février 2019
Mon Italie par Simone Zanoni

De ses montagnes natales aux cuisines de palaces, Simone Zanoni porte les valeurs d’un pays où l’on cultive les bons produits et une simplicité généreuse.

La gastronomie italienne, il la raconte d’abord à travers les trésors de ses riches terroirs : une centaine de produits frais (de la tomate au poulpe) ou transformés (de la coppa au parmesan), incontournables (de la polenta au vinaigre balsamique) ou méconnus (d’un rare saucisson à un vin d’exception), dessinent les contours d’une botte singulière.

Simone Zanoni livre ensuite son interprétation de la cuisine italienne, en 120 recettes délivrées suivant le repas traditionnel : entre les antipasti et les dolci, on déguste les indispensables pasta et risotti. Un répertoire où le savoir-faire du chef étoilé du restaurant Le George au George V rejoint la tendresse de ses racines familiales pour célébrer le goût.

Des reportages au cœur du terroir parsèment le voyage culinaire, dans un livre coloré insufflant tout l’art de bien manger à l’italienne.

De la ferme italienne où il a grandi, aux cuisines de palaces, Simone Zanoni a forgé une bonne part de son expérience auprès du célèbre Gordon Ramsay, à Londres puis à Versailles pendant plus de 12 ans.

Aujourd’hui à la tête du George, le restaurant aux saveurs méditerranéennes du George V, le chef incarne toutes les valeurs et l’art de vivre italiens au travers de ses assiettes, souvent inspirées par la cuisine de sa grand-mère.

Sa maîtrise des produits et de tout le savoir-faire de son pays lui ont permis d’obtenir une étoile au guide Michelin en février 2017.

Photographies de Jean-Claude Amiel

Editions de La Martinière


ON A AIME
13 Juillet 2019
Rome, côté cuisines par Martine Quinot Muracciole
Près de 290 pages et pas moins de 90 illustrations pour évoquer la cuisine de la Rome antique. La cuisine était un lieu, une pratique, un art de vivre, un partage ...
lire la suite
ON A AIME
13 Juillet 2019
Les collines du prosecco reconnues par l'UNESCO
Depuis peu, les collines du Prosecco de Conegliano et Valdobbiadene dans le nord-est de l’Italie, sont classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le site comprend une partie du paysage viticole de la ...
lire la suite
ON A AIME
26 Juin 2019
Le vinaigre balsamique, dix façons de le préparer par Alessandra Pierini
« C’est un brun presque noir, au caractère bien trempé, ténébreux, au regard limpide et brillant, au parfum intense d’une senteur aigre-douce tout en équilibre et délicatesse, une harmonie durable ...
lire la suite
ON A AIME
03 Juin 2019
Une vie al dente par Stefania Giannotti
De son enfance à Rome dans les années 1950 jusqu'à Milan où elle vit désormais depuis des années. Stefania Giannotti ne semble jamais avoir passé une journée trop à l'écart ...
lire la suite
ON A AIME
03 Juin 2019
Quelques cafés italiens par Patrick Mauriès
Le sol inondé, à certaines périodes de l'année, d'un café vénitien, sous les Procuraties ; le service de porcelaine blanc et orangé du café Greco à Rome ; ...
lire la suite
ON A AIME
30 Mai 2019
la friture, dix façons de la préparer par Alessandra Pierini
« Tout le mérite d’une bonne friture provient de la surprise... C’est ainsi qu’on appelle l’invasion du liquide bouillant, qui carbonise ou roussit à l’instant même de l’immersion, la surface ...
lire la suite