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Accueil > Actualités de la pizza > Galbani Professionale annonce sa 3e édition du concours Pizza a due
FOURNISSEURS
11 Octobre 2018
Galbani Professionale annonce sa 3e édition du concours Pizza a due

Dans le cadre du 14e championnat de France de la pizza organisé par l’Association des Pizzerias Françaises (AFP), Pizza a Due, épreuve incontournable pour les pizzaiolos, se déroulera le 2 avril 2019 au salon Parizza.

Initié par Galbani Professionale, ce concours fut inspiré du grand classique du « Mondiale », le championnat du monde de la pizza à Parme. Pizza a Due contribue ainsi à faire émerger une pizza gastronomique, raffinée, originale et innovante, pour gagner de nouvelles tables et séduire toujours plus de convives.

L’épreuve Pizza a Due associe un maître pizzaiolo et un chef cuisinier, aux savoir-faire complémentaires, dans un exercice de créativité. Combinant l’expertise des meilleurs pizzaiolos et l’art culinaire des chefs, le concours est placé sous le signe du lien et de la reconnaissance. Le pizzaiolo apportera son expertise de l’empâtement de la cuisson et le chef ajoutera sa maitrise des techniques culinaires pour créer une pizza gastronomique à quatre mains.

8 duos de candidats finalistes seront sélectionnés sur dossier par le président du jury, Simone Zanoni, chef du restaurant Le George*, Hôtel George V - Paris. Ses racines italiennes, associées à la Haute Gastronomie, en font un ambassadeur de choix pour ce concours. Raison pour laquelle il est très fier de poursuivre la présidence de ce concours pour sa 3ème édition qui permet de valoriser le métier de pizzaiolo et de lui redonner des lettres de noblesses. 

Chaque duo, pizzaiolo & chef, devra mettre en scène une pizza avec l’une des mozzarella Galbani Professionale : 

  • Mozzarella Perfetta gros brins
  • Mozzarella Cubetti Cossette
  • Mozzarella Optima râpée
  • Galbani professionale Mozzarella mini bille 8g
  • Galbani Professionale Mozzarella di latte di bufala
  • Mini billes 10g (en pot 15g ou 500g)
  • Galbani mozzarella di latte di Bufala boule 125g 

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