Bienvenu(e) !

Accédez ici à tous les outils que Francepizza.fr met à votre disposition pour gérer votre abonnement

Pas encore abonné(e) ?

Abonnez-vous dés maintenant et bénéficiez d'une offre spéciale d'abonnement au magazine FRANCE PIZZA

 

Accés abonnés

Vous avez oublié votre mot de passe ?

Newsletter snacking.fr
Pour vous abonner et recevoir toutes les actualités de la Pizza, utilisez notre formulaire d'inscription


Forum Francepizza.fr
5169 membres
Rejoignez tous les passionnés de la plus grande communauté de la pizza sur le web !

Accueil > Actualités de la pizza > Rôtir, braiser, mijoter aux éditions Phaidon
ON A AIME
16 Avril 2018
Rôtir, braiser, mijoter aux éditions Phaidon

Dans la tradition italienne, la viande se cuisine de façon simple pour préserver toute sa saveur. Suivant cette philosophie, ce livre présente des  plats copieux et faciles à réaliser.

Du Poulet cacciatore au Filet de bœuf au pesto, en passant par l’Osso buco et l’Agneau à la romaine, il propose plus de 150 recettes, pour la plupart inédites en français.

Il permet aussi de découvrir les techniques propres à chaque viande, les différents morceaux et leur cuisson, sans oublier leurs meilleurs accompagnements.

Rôtir, braiser, mijoter est le nec plus ultra pour préparer et déguster les viandes à l’italienne.

Plus de 150 recettes authentiques et simples pour préparer les viandes d’agneau, de veau, de bœuf, de porc, de volaille et de gibier.

L’accent est mis sur les techniques de cuisson : comment rôtir, mijoter et braiser les viandes en fonction des morceaux choisis.

Les différentes étapes, de l’achat en passant par la préparation et la cuisson d’une large gamme de viandes sont détaillées et illustrées avec des dessins explicatifs et des photos originales.


ON A AIME
21 Juin 2018
Food Trotter Rome, New-York…
Pour ceux qui aiment voyager... mais aussi manger, ce livre est fait pour les "food trotter".  Il se compose de 9 guides de découvertes culinaires : Rome, New York, Berlin, Tokyo, ...
lire la suite
ON A AIME
25 Mai 2018
Veganissimo par Angélique Roussel
Angélique Roussel propose 40 recettes italiennes traditionnelles végétalisées et faciles à réaliser, avec des ingrédients simples. Des antipasti aux dolce, de quoi se régaler avec des arancini, pasta alla carbonara, ...
lire la suite
ON A AIME
25 Mai 2018
Epicerie du monde, Italie, par Linda Louis
10 produits-culte de l’épicerie italienne… en 25 recettes : panettone, polenta, crème de truffe, pâtes sèches, câpres, tomates en sauce et séchées, riz à risotto, vinaigre balsamique, pâte de pistache, limoncello. Faire ...
lire la suite
ON A AIME
21 Mai 2018
La mozzarella, dix façons de la préparer par Alessandra Pierini
« Jouvencelle aux rondeurs appétissantes moulées de blanc virginal, cette belle italienne a su nous séduire. On l’aime pour sa candeur, sa souplesse, pour son délicat grincement sous la dent, ...
lire la suite
ON A AIME
21 Mai 2018
Le pesto, dix façons de le préparer par Alessandra Pierini
« Fermez les yeux et pensez à la meilleure chose que vous avez mangée dans votre vie. Laissez votre palais l’exprimer en silence. Regardez autour de vous, et faites revivre ...
lire la suite
ON A AIME
26 Avril 2018
Les recettes italiennes et véganes de Chloé
Grâce à Chloe Coscarelli, les plats cultes de la cuisine italienne se véganisent en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire. Vous allez épater tous vos clients et régaler ...
lire la suite