Bienvenu(e) !

Accédez ici à tous les outils que Francepizza.fr met à votre disposition pour gérer votre abonnement

Pas encore abonné(e) ?

Abonnez-vous dés maintenant et bénéficiez d'une offre spéciale d'abonnement au magazine FRANCE PIZZA

 

Accés abonnés

Vous avez oublié votre mot de passe ?

Newsletter snacking.fr
Pour vous abonner et recevoir toutes les actualités de la Pizza, utilisez notre formulaire d'inscription


Forum Francepizza.fr
5169 membres
Rejoignez tous les passionnés de la plus grande communauté de la pizza sur le web !

Accueil > Actualités de la pizza > illycaffè partenaire officiel de la soirée de remise des étoiles du guide Michelin européen 2018
FOURNISSEURS
07 Avril 2018
illycaffè partenaire officiel de la soirée de remise des étoiles du guide Michelin européen 2018

L'événement international a été l’occasion pour les chefs étoilés d'expérimenter le « Personal Blender », la machine imaginée et brevetée par illy et présentée comme prototype au « Coffee Cluster » lors d’EXPO Milano 2015.

Grâce à la technologie innovante de cette machine et aux conseils d'un spécialiste du café issu de l'université du café créée par illy, chaque chef a pu combiner les 9 variétés de café utilisées dans le mélange original d’illy en quantités et proportions variables, pour créer un mélange unique à leur image. Les blend ainsi créés s’accordent avec le style individuel de chaque chef et illustrent leurs préférences sensorielles et gustatives. 

Le « Personal Blender » fait partie intégrante du programme illy Chef Ambassador, un projet dédié aux maitres culinaires passionnés par le café et ses arômes, figures emblématiques de la gastronomie internationale et à l’origine d’expériences culinaires d’exception. Pour la première fois, la Maison illy s’associe à une sélection de chefs étoilés reconnus dans le monde entier, pour créer des mélanges de café hautement personnalisés et d’une qualité gustative rare.

Chaque blend personnalisé sera exclusivement servi dans le restaurant du chef qui en est l’auteur, offrant ainsi aux gastronomes une expérience unique pour conclure un voyage gustatif d’exception, et aux chefs partenaires un nouvel ingrédient pour des recettes originales à base de café illy.

En France, illycaffè s’est associé en 2017 au chef Guy Martin, figure emblématique de la haute- gastronomie française et propriétaire du restaurant parisien Le Grand Véfour.
De cette rencontre au cœur de l’excellence et d’une passion commune pour l’art, la cuisine fine et les arômes délicats est né un blend inédit, réinterprétation de haut vol des Arabicas premium du mélange illy. Le chef a ainsi sélectionné minutieusement des cafés monoarabica d’Amérique du Sud et d’Afrique de l’Ouest pour obtenir ce mélange à la fois équilibré et sophistiqué. Son personnal blend s’illustre par son profil aromatique complexe et raffiné, alliant de subtils arômes de noix à la fraicheur de notes florales telles que le jasmin, le tout rehaussé de notes grillées aux accents de chocolat noir et de caramel. 


FOURNISSEURS
06 Novembre 2018
Les distributeurs automatiques API Tech s'internationalisent
Les distributeurs automatiques développés par la société API Tech connaissent un succès grandissant.D’abord avec les pizzas puis avec les baguettes, ces machines qui respectent le produit de l’artisan continuent de ...
lire la suite
FOURNISSEURS
01 Novembre 2018
Concours PIZZA A DUE : Ouverture des inscriptions !
Suite au succès des 2 premières éditions, et encouragé par l’engouement des Pizzaiolos, Galbani Professionale organise en 2019, la 3ème édition du Concours Pizza a Due. Avec l’appui de l’APF, Association des Pizzerias Françaises, présidée ...
lire la suite
FOURNISSEURS
24 Octobre 2018
Barilla organisait le Pasta World Championship les 24 et 25 octobre 2018 à Milan
A l’occasion de la Journée mondiale des pâtes, la 7e édition du Pasta World Championship a vu s’affronter pendant 2 jours 18 jeunes chefs de moins de 35 ans pour le ...
lire la suite
FOURNISSEURS
11 Octobre 2018
Galbani Professionale annonce sa 3e édition du concours Pizza a due
Dans le cadre du 14e championnat de France de la pizza organisé par l’Association des Pizzerias Françaises (AFP), Pizza a Due, épreuve incontournable pour les pizzaiolos, se déroulera le 2 ...
lire la suite
FOURNISSEURS
01 Octobre 2018
Label Passione Per la Qualità par Galbani Professionale
Pour 93 % des Français, la qualité est la première exigence recherchée dans une pizza, loin devant son originalité (42 %) ou son prix (seulement 22 %).* La qualité est ...
lire la suite
FOURNISSEURS
30 Septembre 2018
Gennaro Nasti ambassadeur Eberhardt Frères et Moretti Forni
Eberhardt Frères PRO, distributeur exclusif de la marque MORETTI FORNI en France a un nouvel ambassadeur : passionné de cuisine italienne, amoureux de farines et en quête de la pizza parfaite, Gennaro ...
lire la suite
Catégories
Burrata 100 % lait de bufflonne par Carniato
Fruit de l’innovation technologique et des efforts de recherche continus de la laiterie italienne Cirigliana, ...
Toutes les nouveautés
Contemporéaniser sans dénaturer
Geranio, harmonie de la nouveauté et de la tradition
Forts de leur succès, les gérants de la boutique, implantée depuis 1927 à Paris de ...
Tous les concepts