Bienvenu(e) !

Accédez ici à tous les outils que Francepizza.fr met à votre disposition pour gérer votre abonnement

Pas encore abonné(e) ?

Abonnez-vous dés maintenant et bénéficiez d'une offre spéciale d'abonnement au magazine FRANCE PIZZA

 

Accés abonnés

Vous avez oublié votre mot de passe ?

Newsletter snacking.fr
Pour vous abonner et recevoir toutes les actualités de la Pizza, utilisez notre formulaire d'inscription


Forum Francepizza.fr
5169 membres
Rejoignez tous les passionnés de la plus grande communauté de la pizza sur le web !

Accueil > Actualités de la pizza > L’Alliance Slow Food des Cuisiniers lutte contre le changement climatique
PROFESSION
28 Octobre 2017
L’Alliance Slow Food des Cuisiniers lutte contre le changement climatique

La 2e rencontre des cuisiniers de l’Alliance Slow Food des Cuisiniers s’est déroulée les 15 et 16 octobre à Montecatini Terme, en Toscane. Cet événement a réuni près de 200 cuisiniers venus de 7 pays (Albanie, Belgique, France, Islande, Italie, Pays-Bas et Russie).

Au cœur de cette rencontre, le changement climatique et les idées des cuisiniers pour contribuer à la lutte contre ce phénomène.

Slow Food a lancé une campagne internationale visant à soutenir les projets de lutte contre le changement climatique, dont les cuisiniers de l’Alliance seront les porte-parole.

Responsable de 21 % des émissions de gaz à effet de serre de la planète, la production alimentaire fait à la fois figure de victime et de protagoniste du changement climatique. C’est la production par des systèmes intensifs et industrialisés, doublée du recours intensif à la chimie et à la mécanisation, à de grandes quantités d’eau, à des races animales sélectionnées et à des semences à haut rendement, qui est mise en cause. Ce modèle de production est voué à l’échec et est en train d’altérer la biodiversité de la planète.

Contre ce modèle agricole, Slow Food propose au contraire de soutenir les communautés rurales qui produisent de manière durable et préservent des savoirs menacés de disparition.

L’Alliance Slow Food rassemble plus de 800 cuisiniers dans 20 pays du monde qui, de l’Albanie aux Pays-Bas en passant par le Maroc et le Mexique, soutiennent les petits producteurs garants de la biodiversité en cuisinant tous les jours des produits issus des Sentinelles, de l’Arche du Goût, ainsi que des fruits et légumes locaux « bons, propres et justes ».

Les cuisiniers de l’Alliance traduisent tous les jours par des actes concrets la campagne lancée par Slow Food en faveur de la biodiversité : de la lutte contre le changement climatique aux initiatives contre le gaspillage alimentaire, les OGM, la consommation excessive de viande.

Mais ils vont encore plus loin : les cuisiniers de l’Alliance voyagent, se rencontrent, participent à des événements, cuisinent ensemble. Au cours de cette manifestation, un marché de 50 producteurs des Sentinelles italiennes a permis de présenter au sein de la ville toscane une sélection des 500 produits menacés de disparition et mis en avant par Slow Food.


PROFESSION
03 Janvier 2018
Au revoir Monsieur Marchesi
Le célèbre chef italien Gualtiero Marchesi est disparu au lendemain de Noël. On dit de lui qu’il est le créateur de la « nouvelle cuisine italienne ». Il fût le 1er chef italien à ...
lire la suite
PROFESSION
16 Décembre 2017
3e édition du championnat de France et du monde de la pizza éthique
Samedi 16 décembre 2017 à La Gare Saint Sauveur à Lille.  Ce n’est pas seulement un championnat où se disputeront des candidats pour remporter la reconnaissance de leur travail, c’est un évènement qui fourmille ...
lire la suite
PROFESSION
08 Décembre 2017
L'art du pizzaïolo napolitain inscrit au patrimoine mondial de l'Humanité
L'UNESCO a pris sa décision le 7 décembre dernier : l'art du pizzaïolo napolitain est inscrit au patrimoine mondial de l'Humanité. Les motivations du comité en faveur de cette inscription : l'art ...
lire la suite
PROFESSION
05 Décembre 2017
Etape réunionnaise du France Pizza Tour
Dix nouveaux candidats se sont qualifiés pour la filiale parisienne du championnat de France. Ils se sont affrontés le 27 novembre dernier lors de l'étape du France Pizza Tour qui ...
lire la suite
PROFESSION
27 Novembre 2017
Lettre ouverte aux restaurateurs pour les Restos du coeur par Bernard Boutboul, Gira Conseil
Les Restos du cœur, une association créée par Coluche en septembre 1985 pour aider les défavorisés. Au début, cette association devait être provisoire. Mais malheureusement, elle a perduré et aujourd'hui ...
lire la suite
PROFESSION
26 Novembre 2017
France Pizza Tour : 40 concurrents supplémentaires
De nouvelles étapes du France Pizza Tour se sont déroulées au cours du mois de novembre (Vaulx-en-Velin (Lyon), Bordeaux, Bobigny et Metz au salon Gourmetz), révélant les noms de 40 nouveaux concurrents (les ...
lire la suite
Catégories
Huiles et farines par Parodi Nutra
Ce fabricant transforme fruits secs et graines de légumes en huiles et farines. La farine ...
Toutes les nouveautés
Contemporéaniser sans dénaturer
Geranio, harmonie de la nouveauté et de la tradition
Forts de leur succès, les gérants de la boutique, implantée depuis 1927 à Paris de ...
Tous les concepts