Bienvenu(e) !

Accédez ici à tous les outils que Francepizza.fr met à votre disposition pour gérer votre abonnement

Pas encore abonné(e) ?

Abonnez-vous dés maintenant et bénéficiez d'une offre spéciale d'abonnement au magazine FRANCE PIZZA

 

Accés abonnés

Vous avez oublié votre mot de passe ?

Newsletter snacking.fr
Pour vous abonner et recevoir toutes les actualités de la Pizza, utilisez notre formulaire d'inscription


Forum Francepizza.fr
5169 membres
Rejoignez tous les passionnés de la plus grande communauté de la pizza sur le web !

Accueil > Actualités de la pizza > A l'italienne, la cuisine du beau, du bon, du vrai par Julien Cohen
ON A AIME
20 Décembre 2015
A l'italienne, la cuisine du beau, du bon, du vrai par Julien Cohen

Les Cailloux, L’Altro, Pizza Chic, Grazie : mix entre bistrot parisien et trattoria italienne à la sauce chic. Quatre restaurants au sein desquels Julien Cohen propose pizza et pasta haute couture. Une cuisine spontanée, fraîche et vive qui fait la part belle au produit.

Mozzarella fondante, huile d’olive à tomber ou encore lard di colonnata divin, c’est en Italie que Julien Cohen va les chercher. D’excellents produits et une petite touche d’aujourd’hui, sont les clés de son succès. Mais sans jamais oublier l’authenticité de la cuisine de la « nonna ».

Ce livre propose une plongée dans l’univers de Julien Cohen à travers près de 100 de ses recettes, mais aussi tout ce qui fait l’identité de ses restaurants : décoration, petits producteurs, éthique culinaire…


ON A AIME
24 Octobre 2018
Cuisine italienne et sans gluten, par Maria Chiara Russo et Frédérique Barral
Pizza, pasta, focaccia, tiramisu... de nombreux grands classiques de la cuisine italienne contiennent de la farine de blé : quelle frustration lorsque l’on doit suivre un régime sans gluten. Toutefois, si ...
lire la suite
ON A AIME
12 Octobre 2018
Une table à Venise par Skye McAlpine
En 100 recettes, voici la vraie cuisine vénitienne, celle mangée par les Vénitiens et transmise de génération en génération. Une cuisine maison préparée avec des produits locaux, à la fois ...
lire la suite
ON A AIME
08 Octobre 2018
Extra-Vierge par Emmanuelle Dechelette et Leila Makke
Avec Extra-Vierge, partez à la découverte de 34 huiles d’olive du monde entier, depuis la Nouvelle-Zélande jusqu’à l’Uruguay. Vous apprendrez que la Chine produit de l’huile d’olive bio, que l’Espagne est un ...
lire la suite
ON A AIME
29 Septembre 2018
Sur la route des vins italiens par Ettore Scarlino
Ettore Scarlino propose avec cet ouvrage de découvrir la diversité et la richesse de la production viticole italienne : variété des climats et des sols, des cépages autochtones ainsi que ...
lire la suite
ON A AIME
29 Septembre 2018
Spaghetti wars par Tommaso Melilli
Chef, écrivain, Tommaso Melilli porte un regard incisif et éclairant sur notre rapport à la gastronomie et la nourriture, depuis les assiettes fondatrices de l’enfance jusqu’aux arrière-cuisines des néo-bistrots, en ...
lire la suite
ON A AIME
21 Juin 2018
Food Trotter Rome, New-York…
Pour ceux qui aiment voyager... mais aussi manger, ce livre est fait pour les "food trotter".  Il se compose de 9 guides de découvertes culinaires : Rome, New York, Berlin, Tokyo, ...
lire la suite
Catégories
Avis client par SMS connexions
Les clients peuvent envoyer leurs avis et suggestions par SMS anonyme et gratuit directement au ...
Toutes les nouveautés

Baffetto importe l'Italie à Suresnes
Ali Haghdoust a fait appel au talent de Dieggo Accettulli, gérant de Cinque Terrre Concetti, entreprise ...
Tous les concepts