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Accueil > Le Mag > Consulter France Pizza
NUMERO 68
Parution : Septembre-Octobre 2017
SOMMAIRE :

06 initiatives & projets

06 Rita, Michela et Max, cap sur une offre gastronomique

08 Eleonora et Frédéric valorisent les spécialités du Frioul et de Vénétie

08 Michele et Philippe, une cuisine italienne de caractère

09 Nicola Balestra, (r)affineur de fromage et charcuterie

10 Philippe Léveillé, chef français ambassadeur de la gastronomie italienne

12 infos express

18 agenda & événement

20 nouveautés

22 Slow Food, un courant de fond plus tendance que jamais

44 les cahiers de l'APF

48 matériel : Petit matériel de préparation, Extension du domaine de l’ustensile...

52 à votre carte... Farines à pizza : bio, intégrale, traditionnelle

58 tendance produits : Condiments, oser l’insolite

62 recettes Tarte à la confiture d’abricot ; Senza scarpe

64 in vino : Fiano, blanc de caractère d’Italie du sud

66 marketing : Chatbot pour pizzeria

68 fiches experts Juridique, Gestion 

72 Vu, lu, entendu

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