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NUMERO 47
Parution : Mai Juin 2013
SOMMAIRE :
  • Initiatives & Projets :
  • Aurélie perpétue la tradition familiale napolitaine de Paris
  • Etienne Genin et Hervé Durozard vers plus d'authenticité jusqu'au service
  • Wilfried Drevon Balas régale la clientèle VIP parisienne
  • Enzo Carbone assaisonne la Chine à l'italienne
  • Infos Express

  • Nouveautés
  • Agenda & Evénement
  • Dossier : Snacking à l'italienne
  • Les cahiers de l'APF
  • Guide pratique
    • Matériel : petit matériel, innovations à la louche
    • A votre carte : produits de la mer doit rimer avec sécurité alimentaire
    • Tendance Produits : Alcools italiens, discrets et incontournables
    • Recettes 
    • Pizza Due
    • Couscous au noir de seiche
    • In Vino : Bardolino, ambassadeur de Vérone
    • Marketing : Pizzas saisonnières
    • Fiches Experts : Juridique, Gestion
  • Lu, vu, entendu
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