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NUMERO 44
Parution : Novembre - Décembre 2012
SOMMAIRE :
  • Initiatives & Projets 06
  • Michaël, la pizza du romain
  • Romain Delachaux, l'Italie à Notre-Dame
  • Rome, capitale de la République "Eatalienne"
  • Infos Express 12
  • Nouveautés
  • Agenda & Evénement 20
  • Dossier : spécial Equip'Hôtel 22
  • Les cahiers de l'APF 36
  • Guide pratique 38
  • Matériel Armoires et chambres froides 40
  • A votre carte Le café 44
  • Tendances Produits Les sauces 48
  • Recettes Ravioli de foie gras aux artichauts et pecorino Pizza Padre de luxe 52
  • In Vino Le Lambrusco, vin star de Modène 54
  • Marketing "Désalcoolisez" votre carte ! 56
  • Fiches Experts Juridique, gestion 58
  • Lu, Vu, Entendu 62
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