Capitop par Capic

Le nouveau combiné compact associant une marmite bain-marie vapeur avec mélangeur de 35 litres et une sauteuse de 20 dm² / 30 litres dans un seul appareil. Outil polyvalent, économique, simple d’utilisation et pouvant être installé n’importe où grâce à deux caniveaux rabattables avec évacuation directe. Idéal pour les restaurateurs, artisans traiteurs pour élaborer avec précision toutes les cuissons fragiles.

L’interface tactile intègre une régulation thermostatique électronique, minuterie, départ différé, compteur d’eau, 9 vitesses de mélanges paramétrables et une gestion pour les recettes (40 programmes à 5 phases par cuve).

La traçabilité intégrée permet la liaison avec le système d’enregistrement HACCP. Nombreux accessoires : douchette, grille d’égouttage, paniers de cuisson, outil de mélange…