PassionFroid lance Le Boucher du Chef

PassionFroid lance Le Boucher du Chef, une sélection de 21 références de viandes fraîches en bœuf, veau, porc et abats destinés aux chefs de la restauration commerciale. 

Pour les pièces de bœuf, la maturation garantie de 14 jours minimum permet à la viande de s’attendrir et de développer toute son intensité. Les veaux et les porcs sont tous nés, élevés et abattus en France. Les veaux, âgés de160 jours maximum, bénéficient d’une alimentation à base d’aliments lactés et de céréales nobles quant aux porcs, leur élevage à dimension familiale permet à la viande d’acquérir toute sa saveur.

Le colisage des viandes a été spécifiquement pensé pour répondre aux contraintes des chefs restaurateurs.