Four electrique pour pizza teglia

pizza oli
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Four electrique pour pizza teglia

Messagepar pizza oli » 14 Février 2014, 16:19

Bonjour, j'envisage l'achat d'un four electrique pour fabriquer des pizzas teglia. Avez-vous des conseils? Dans mon camion je travaille avec un four gm au bois. Je vais agrandir mon labo et j'aurai la place pour installer un four electrique en triphasé.
D'avance merci.

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Re: Four electrique pour pizza teglia

Messagepar sylvano » 14 Février 2014, 17:57

bonjour, je n'ai pas trouvé ton post de présentation peux tu passer par la case présentation, afin de te connaitre un peu mieux dans quelle ville es tu, ton expérience etc...
on demande pas non plus la carte d'identité je te rassure mais on aime bien connaitre nos interlocuteurs.
voici le lien
viewforum.php?f=30

merci d'avance
;)

pizza oli
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Re: Four electrique pour pizza teglia

Messagepar pizza oli » 14 Février 2014, 21:37

la case présentation ???? Ca fait 5 ans que je viens sur le forum lol

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Re: Four electrique pour pizza teglia

Messagepar cyrille meline » 14 Février 2014, 21:54

pizza oli a écrit :la case présentation ???? Ca fait 5 ans que je viens sur le forum lol


ciao pizza oli
comment va tu depuis le temp ?????????

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Re: Four electrique pour pizza teglia

Messagepar pizza oli » 14 Février 2014, 22:04

Salut je vais bien, beaucoup de boulot...Je n'ai pas été a Paris cette année mais surement l'année prochaine. Et chez toi tout va bien?

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Re: Four electrique pour pizza teglia

Messagepar cyrille meline » 14 Février 2014, 22:09

pizza oli a écrit :Salut je vais bien, beaucoup de boulot...Je n'ai pas été a Paris cette année mais surement l'année prochaine. Et chez toi tout va bien?


super merci .
je ne suis pas resté longuetemp sur le salon a peine 4 heures le jeudi j'etais pris dans les bouchons ........

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Re: Four electrique pour pizza teglia

Messagepar Will34 » 15 Février 2014, 00:22

pizza oli a écrit :Bonjour, j'envisage l'achat d'un four electrique pour fabriquer des pizzas teglia. Avez-vous des conseils? Dans mon camion je travaille avec un four gm au bois. Je vais agrandir mon labo et j'aurai la place pour installer un four electrique en triphasé.
D'avance merci.


Ça dépendra de ton budget. Après si c'est uniquement pour faire de la teglia, tu n'as pas forcément besoin d'une rolls. ;)

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Re: Four electrique pour pizza teglia

Messagepar sylvano » 15 Février 2014, 08:01

pizza oli a écrit :la case présentation ???? Ca fait 5 ans que je viens sur le forum lol

autant pour moi mais je n'est pas retrouver ton post de présentation. c'est pour sa désolé
=(

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Re: Four electrique pour pizza teglia

Messagepar pizza oli » 15 Février 2014, 08:07

pas de problème :) Je n'ai pas de budget particulier, je commence a me renseigner, j'aurai mon nouveau batiment dans 4 mois...

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Re: Four electrique pour pizza teglia

Messagepar sylvano » 15 Février 2014, 08:15

un four qui chauffe indépendamment la sole et la voute mais sa c'est quasi tous, et bien sur assez grand pour rentrer la plaque dedans.
sinon tout va dépendre du nombre de plaque que tu va lui mettre dedans par jour mais une rolls n'est pas obligatoire non plus.

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Re: Four electrique pour pizza teglia

Messagepar Will34 » 15 Février 2014, 12:59

Je te demandais le budget car entre un Marana ou un pizzagroup, il y a de la marge lol ;)
Si ça peut t'aider moi j'ai eu GGF, c'est un four (très) moyen de gamme mais il fait le boulot. C'est largement suffisant. J'ai un 2x4 qui vaut pas loin de 1500€ donc si tu prends qu'un seul étage tu devrais tourner aux alentours des 800€. ;)

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Re: Four electrique pour pizza teglia

Messagepar pizza oli » 16 Février 2014, 14:35

ok merci, j'en vois qui sont totalement en briques réfractaires et d'autres où sur dessus on voit les résistances. Cela a t il une importance?

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Re: Four electrique pour pizza teglia

Messagepar Will34 » 16 Février 2014, 15:15

Je ne suis pas sur mais il me semble que sur tous les fours électriques on voit les résistances du dessus. A confirmer. En tout cas, c'est le cas sur le mien. ;)

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Re: Four electrique pour pizza teglia

Messagepar sylvano » 16 Février 2014, 15:37

c'est le cas aussi sur celui de Dany pizz qui vient se changer.

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Re: Four electrique pour pizza teglia

Messagepar THIERRY COTE PIZZA » 16 Février 2014, 16:44

Cela dépends des fours certain on les résistance dans la pierre d'autres non pas de réfractaire a la voute celui de Dany lui a la pierre réfractaire au dessus des résistances ..
Cransac Thierry Coté Pizza Equipement
Distributeur France GAM International
350 Chemin du Perussier 84170 Monteux 06/ 23 / 77 / 93 / 95
www.cotepizza.fr cotepizza@wanadoo.fr

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Re: Four electrique pour pizza teglia

Messagepar sylvano » 16 Février 2014, 17:01

c'est bien ce qui me semblait après coup
;)

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Re: Four electrique pour pizza teglia

Messagepar Will34 » 17 Février 2014, 00:24

Merci Thierry pour ces précisions. ;)


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