818 résultats trouvés

par Will34
29 Avril 2014, 12:40
Forum : La porte d'entrée du Forum passe par la rubrique présentation !!
Sujet : Petite nouvelle
Réponses : 11
Vues : 3960

Re: Petite nouvelle

Bienvenue ;)
par Will34
29 Avril 2014, 12:39
Forum : Matières premières
Sujet : Mozza Granarolo ?
Réponses : 4
Vues : 2348

Re: Mozza Granarolo ?

Je ne la connais pas. ;)
par Will34
26 Avril 2014, 12:41
Forum : Les fours
Sujet : aide choix four electrique de tres haute qualité
Réponses : 33
Vues : 8251

Re: aide choix four electrique de tres haute qualité

Alors comment as tu fait pour résoudre ton petit problème? (Le fait qu'il fallait attendre un peu avant d'enfourner les suivantes) Tu as augmenter la température? Combien de pizza maximum as tu envoyé en un service avec ce four? Et aussi, je n'ai pas bien compris si tu devais tourner les pizzas ou n...
par Will34
25 Avril 2014, 23:26
Forum : Les fours
Sujet : réglage four
Réponses : 10
Vues : 9783

Re: réglage four

Par curiosité, quels réglages sont conseillé sur la notice?
par Will34
24 Avril 2014, 10:40
Forum : Les fours
Sujet : réglage four
Réponses : 10
Vues : 9783

Re: réglage four

Le giotto??? Mon rêve! =D
Il va falloir tâtonner au début mais commence peut être par 320° et 20% de sole. En fonction du résultat tu ajusteras.
N'hésites pas à nous faire un retour sur ce four de dingue, ça m’intéresse grandement. ;)
par Will34
22 Avril 2014, 23:32
Forum : Discuter de la pluie et du beau temps, c'est ici !!!
Sujet : Enfin on y arrive
Réponses : 6
Vues : 3176

Re: Enfin on y arrive

Content pour toi et bon courage pour la suite. ;)
par Will34
13 Avril 2014, 12:21
Forum : La porte d'entrée du Forum passe par la rubrique présentation !!
Sujet : presentation
Réponses : 9
Vues : 2912

Re: presentation

Bienvenue sur le forum ;)
par Will34
12 Avril 2014, 22:07
Forum : La porte d'entrée du Forum passe par la rubrique présentation !!
Sujet : Présentation : Lou Palacio... en Chine
Réponses : 30
Vues : 8335

Re: Présentation : Lou Palacio... en Chine

Lou Palacio a écrit :
Will34 a écrit :Attention, je vais te prendre au mot! lol ;)
N'empêche mine de rien, je la testerai bien ta farine chinoise, rien que par curiosité. :)
Oui, oui, je suis un grand curieux :p


Tant que tu me prends pas "homo" :rolleyes: ok je sors..!


Ha ouais quand même! :rolleyes: :lol:
par Will34
12 Avril 2014, 22:03
Forum : Coup de coeur
Sujet : 66 minutes grand format du 13 avril
Réponses : 2
Vues : 3185

Re: 66 minutes grand format du 13 avril

Merci de l'info ;)
par Will34
10 Avril 2014, 00:17
Forum : CHAMPIONNAT DU MONDE 2014
Sujet : Les Français présents a Parme
Réponses : 9
Vues : 4721

Re: Les Français présents a Parme

On a des résultats?
par Will34
09 Avril 2014, 21:54
Forum : La porte d'entrée du Forum passe par la rubrique présentation !!
Sujet : Présentation : Lou Palacio... en Chine
Réponses : 30
Vues : 8335

Re: Présentation : Lou Palacio... en Chine

@Willy : Tu seras le bienvenu ! Y'a Hong Kong et quelques autres coins à visiter dans le sud. Je te ferai essayer les farines chinoises :p Attention, je vais te prendre au mot! lol ;) N'empêche mine de rien, je la testerai bien ta farine chinoise, rien que par curiosité. :) Oui, oui, je suis un gra...
par Will34
09 Avril 2014, 10:32
Forum : La porte d'entrée du Forum passe par la rubrique présentation !!
Sujet : Présentation : Lou Palacio... en Chine
Réponses : 30
Vues : 8335

Re: Présentation : Lou Palacio... en Chine

Salut Yael, Et merci pour ta réponse 6 mois plus tard lol ;) Je pense effectivement que s'adapter à une nouvelle culture si différente de la notre ne doit vraiment pas être évident. Je sais que moi ça m'aurait tenté d'aller dans un pays étranger et de lancer mon business là bas. Si un jour je viens ...
par Will34
09 Avril 2014, 10:23
Forum : La porte d'entrée du Forum passe par la rubrique présentation !!
Sujet : présentation
Réponses : 2
Vues : 1356

Re: présentation

Salut et bienvenue sur le forum ;)
par Will34
07 Avril 2014, 10:12
Forum : CHAMPIONNAT DU MONDE 2014
Sujet : lel ien pour regarder le championat de Parme
Réponses : 3
Vues : 2292

Re: lel ien pour regarder le championat de Parme

Merci beaucoup ;)

Et bonne chance à tous les représentants français! :cool:
par Will34
05 Avril 2014, 23:18
Forum : Matières premières
Sujet : augmentation du prix des fromages
Réponses : 23
Vues : 6983

Re: augmentation du prix des fromages

Salut Jean Jacques ;)

Je ne me rappel plus du nom de celle que j'avais testé mais ce n'était pas la perfeta. A voir donc ;)
Je ne suis pas sur d'avoir compris ce que tu expliquais avec tes gobelets. Tu prépares plein de gobelets pré rempli avec du fromage pour le service?
par Will34
04 Avril 2014, 10:47
Forum : Matières premières
Sujet : augmentation du prix des fromages
Réponses : 23
Vues : 6983

Re: augmentation du prix des fromages

La galbani j'ai testé une fois et franchement j'ai été déçu surtout quand on voit le prix.
par Will34
03 Avril 2014, 23:04
Forum : La porte d'entrée du Forum passe par la rubrique présentation !!
Sujet : presentation
Réponses : 4
Vues : 1707

Re: presentation

Bienvenue sur le forum ;)
par Will34
31 Mars 2014, 12:02
Forum : SALON PARIZZA
Sujet : Salon Parizza 2014 5 et 6 Février
Réponses : 21
Vues : 14341

Re: Salon Parizza 2014 5 et 6 Février

Ha oui? Pour quelles raisons?
par Will34
29 Mars 2014, 15:16
Forum : Le Matérièl
Sujet : telephone fixe et oreillette
Réponses : 20
Vues : 6165

Re: telephone fixe et oreillette

Et oui, on revit! ;)
par Will34
26 Mars 2014, 12:59
Forum : Matières premières
Sujet : Conservation des patons ?
Réponses : 7
Vues : 7300

Re: Conservation des patons ?

Salut, Les pâtons plus bon c'est très rare surtout à 96h. Ils ne seront peut être pas au top mais tant qu'ils sont bien bombé il n'y aucun soucis. Si ils se sont un peu étalés c'est pas bien grave c'est juste plus embêtant pour les manipuler mais je ne pense pas qu'ils ne soient "plus bon"...
par Will34
13 Mars 2014, 23:11
Forum : Le Matérièl
Sujet : Laminoir, votre avis ?
Réponses : 49
Vues : 14930

Re: Laminoir, votre avis ?

Salut

Effectivement, une minutes pour abaisser un pâton, c'est beaucoup ;)

Après cela peut venir de ton empattement ou de la température de tes pâtons voir de ton expérience du métier.
par Will34
13 Mars 2014, 23:09
Forum : Les fours
Sujet : aide choix four electrique de tres haute qualité
Réponses : 33
Vues : 8251

Re: aide choix four electrique de tres haute qualité

la pizza absorbe la chaleur de la pierre a l'endroit ou elle est posée donc des qu'on en met une autre tout de suite derrierre le dessous est moint bien cuit ,est ce pareil avec tout les fours? En tout cas, sur les fours "normaux" oui c'est normal. Après, comme le dit Thierry ce four est ...
par Will34
13 Mars 2014, 13:54
Forum : Les fours
Sujet : aide choix four electrique de tres haute qualité
Réponses : 33
Vues : 8251

Re: aide choix four electrique de tres haute qualité

A mon avis, c'est normal Saly ;)
Quand le débit augmente il faut que tu augmente aussi la puissance de ton four et dans ce cas précis celui de la sole.
par Will34
13 Mars 2014, 01:00
Forum : La porte d'entrée du Forum passe par la rubrique présentation !!
Sujet : Présentation
Réponses : 5
Vues : 2534

Re: Présentation

Bienvenue ;)

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