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par fred65
09 Février 2015, 09:17
Forum : le nouvel espace pour les questions techniques
Sujet : obtention du mot de passe pour la nouvelle section
Réponses : 10
Vues : 8817

Re: obtention du mot de passe pour la nouvelle section

Merci , c'est bon j'ai reçu mon nouveau
mot de pass.
par fred65
04 Février 2015, 08:17
Forum : le nouvel espace pour les questions techniques
Sujet : obtention du mot de passe pour la nouvelle section
Réponses : 10
Vues : 8817

Re: obtention du mot de passe pour la nouvelle section

Bonjour,
est ce qu'il serait possible de me renvoyer
un mot de passe s'il vous plait car celui que j'ai
n'est apparemment plus valide.
Merci.
par fred65
19 Octobre 2014, 09:00
Forum : Les fours
Sujet : four solymac
Réponses : 7
Vues : 2320

Re: four solymac

merci beaucoup pour ces infos.
par fred65
17 Octobre 2014, 15:29
Forum : Les fours
Sujet : four solymac
Réponses : 7
Vues : 2320

Re: four solymac

ok il fait que j'y réfléchisse quand meme.
Je voudrais pas me planter car quand tu as ton camion
ce n'est pas pour en changer demain.
Sinon qu'est ce que tu pourrai me conseiller eventuellement comme
autre marque.
par fred65
17 Octobre 2014, 15:08
Forum : Les fours
Sujet : four solymac
Réponses : 7
Vues : 2320

Re: four solymac

salut sylvano, merci pour l'info,
et est ce que coté cuisson c'est bien?
car j'ai vu certains commentaires comme quoi le solymac avais tendance à brulé voir ne pas
cuire.
par fred65
17 Octobre 2014, 13:52
Forum : Les fours
Sujet : four solymac
Réponses : 7
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four solymac

Bonjour, actuellement artisan pizzaiolo en fixe, j'ai vendu ma pizzéria et je suis sur le point d'investir dans un camion, le soucie est que l'on voudrais me vendre un four à gaz solymac et que je ne connais absolument pas cette marque. Parmi tous les pros de ce forum y aurais il des commentaires, d...
par fred65
19 Avril 2014, 05:57
Forum : Matières premières
Sujet : pizza vendu froide
Réponses : 7
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Re: pizza vendu froide

oui tu a certainement raison Nicolas c'est faisable par contre en vue de la qualité que nous recherchons je pense, moi perso je ne le ferais pas. Il m'est arrivé une fois de refusé à un client même si il est roi de lui mettre une quinzaine d'ingrédient sur sa pizza. Si en plus tu prend le temps de f...
par fred65
16 Avril 2014, 19:59
Forum : Matières premières
Sujet : pizza vendu froide
Réponses : 7
Vues : 2729

Re: pizza vendu froide

bonjour Nicolas, il faut faire très attention aux normes d'hygiènes car normalement un produit cuisiné chaud destiné à la vente froid nécessite un passage en cellule de refroidissement de manière a refroidir le plus rapidement pour éviter le développement de microbes.Mais je pense que tu devrais te ...
par fred65
14 Avril 2014, 05:21
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Sujet : presentation
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Re: presentation

merci jean jacques à bientôt.
par fred65
13 Avril 2014, 19:39
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Sujet : presentation
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Re: presentation

merci pour vos messages de bienvenue.
par fred65
13 Avril 2014, 12:55
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Sujet : presentation
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Re: presentation

Merci
par fred65
13 Avril 2014, 10:43
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Sujet : presentation
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Re: presentation

Merci.
par fred65
13 Avril 2014, 09:12
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Sujet : presentation
Réponses : 9
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presentation

Bonjour, je m appel fred j ai passé 23 année en tant que cuisinier et 5 ans de pizzaïolo. J habite à coté de Tarbes ou nous avons avec mon épouse une petite pizzeria ou nous faisons à emporter ainsi que sur place. J ai fait la formation niveau 1 et 2 chez j.j Despaux.J ai aussi participé à quelques ...

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